客離れを起こすのは満足させてしまうことが原因

いきなりステーキっていったことありますか？

メニューは当然ですが、ステーキ！！

ボリュームのあるステーキは

昔ならゆっくり食べて味わって

ステーキとして専門店が高級なワインと一緒に

食べるイメージですが

いきなりステーキは

どちらかと言うと、高級感より、

重質感、がっつり肉を食べたいと言う人向けです。

一時期、このターゲットを絞ることで

今までになかったステーキ店として

一気に人気が加速しました。

ところが最近、客離れを起こしてきているといいます。

原因は、

インパクトがつよく、一気にブレイクをしてしまったため

客が飽きてしまったのです。

そう、満足感をすぎてしまったことdえす。

これ、よく、芸人の一発芸と似ています。

今までこんなネタはなかった。。。

これで一気にブレイクすることもあります

ところが

これを継続していると

飽きられてしまうのです。

そう、これは原因は

キャラが、濃い、インパクトがありすぎるということです。

そうではなく

そのお店を心から愛してくれるファンを

つけられなかったことが原因なのです。

そう、そのためには、顧客にインパクトを与えることも

必要なのですが

顧客のニーズをしっかり考えること

飽きさせない努力をすること

これが大事です。

そして既存の顧客もそうですが

新規顧客を集めることも大事にすることで

長期にわたって、人気が出るのです。

ではそのようにするには、どうしたら

良いのか？

それは

商品単価をしっかり分けて、顧客を少しずつファンにしていくことが必要です。

例えばそれぞれの目的はこのようなものです。

安い単価：興味づけ

中単価：味わってもらう、楽しんでもらう

高単価：満足させるもの

こうすることで、一気に

飽きさせない仕組みが構築できて行きます。